大米的保质期怎么算

同样是大米，保质期差巨大，有的人就会犯迷糊，大米的保质期怎么算呢？下面就由湖北康凯生态农业有限公司来告诉你。

超市和集贸市场的大米的保质期五花八门。以袋装大米为例，有的标称保质期只有6个月、有的8个月、有的12个月、有的18个月，较长的达到2年。

大米保质期一般根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。比如真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长。普通包装的可能只有几个月，散装大米的保质期相对更短一些。此外存放季节对大米的保质期也会有影响，比如散装大米夏季保质期为3个月，秋冬季一般为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。

如果大米在常温下保存，在大米磨光约一个月后，分解淀粉的淀粉酶的功能开始迅速下降，因此大米的甜味不出来，口感变差。米饭在室温下保持美味的时间是夏天碾米后的20天左右，冬天是一个半月，但由于现在生活环境的变化，大米保质期适合一周到10天。

有机大米的保质期与加工环境、方法和包装方式以及包装袋的质量有关，目前国内有机大米包装分为普通包装和真空包装两大类。真空包装的有机大米保质期相对较长，散装大米的保质期夏季为3个月，秋冬则为6个月，因为包装袋没有保护，加上店内温湿度不同。市民在购买有机大米时一定要查看生产日期，以免买到过期的有机大米。

购买的大米应尽量存放在干燥通风的地方。如果是夏天，小编建议放冰箱冷藏，以延长大米的保质期；买的大米里放一个蒜头，可以防止大米生虫；容器内放少许白酒，打开瓶盖，防止米饭发霉；尽量去大超市买正规厂家的大米。米饭作为主食是我们每天吃的食物之一。为了健康，我们应该检查一下我们饭缸里的米是否过期了。市民在购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标志，根据标志是否清晰判断大米是否是正规厂家生产的。