湖北康凯教你抛光大米判断

湖北康凯生态农业有限公司发现在生活中有这样的误解，人们在选择大米时，会选择颜色较亮的大米，认为这样的大米是高质量大米，但事实并非如此。这种颜色鲜艳的大米是抛光大米，很可能是由于过度抛光造成的发霉大米。要想吃到好饭，首先要学会分辨好饭和坏饭。

如何识别劣质抛光大米？首先，用鼻子闻一闻。如果是劣质大米，你会闻到一股严重的陈旧气味。如果用手揉，会觉得油腻，严重的情况下，你的手会很粘，很油腻。另外，仔细看，因为油米和精米的颜色通常是不均匀的，如果仔细观察，你会发现米粒有点发黄，还有一些陈年大米上油打磨后很难辨别真假，必须用化学方法鉴别。

被“转化”到市场上的劣质大米的另一个特点是，外包装上通常不写厂址和生产日期，价格会低于普通大米，消费者在购买时应注意以下几点：

消费者尤其应该警惕将矿物油混入抛光剂的犯罪分子，按照规定，大米抛光只能用水作为介质，但加入矿物油可以使变质的大米更加光亮。如果使用植物油，甚至加入矿物油进行抛光，不仅会改变大米的品质，还会将可食用的大米变成“毒米”。

消费者可以通过看、闻、摸来区分：“如果你把手伸进米里，拉出来，观察，有一点白面粉，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。劣质米虽然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。”也有一些大米加入人工香料来增强风味，让普通大米伪装成香米，或者让老米看起来像新米，由于大米开封后的香味多的可以保存两到三个月，因此必须添加一定量的香味才能将存放一段时间的老米变成新米。