大米种类到底有多少种呢

大米种类很多，但就湖北大米厂家——康凯农业了解其实际上大米就分三大类：糯米、粳米和籼米三大类，其他只是名称噱头不一同，本质都差不多。

第1种——糯米

我们知道糯米还有一个名称江米，糯米如果按形状来分可分为长糯米和圆糯米两种，其中长糯米一般生长在南方，因气候原因每年一般可以收获两到三季，而圆糯米一般是生长在北方，因气候偏冷所以一般只收一季稻。另外，糯米含有丰富的蛋白质，其口感香甜软糯，很适合做各种风味小吃，比如年糕、汤圆、八宝粥等等美食。

第2种——粳米

粳米主要产自长江北面，我们一般说的东北大米、珍珠米、江苏圆米就属于粳米的其中一种，其外观其实很好辨别的，一般呈现椭圆形或圆形，颜色一般蜡白，米粒一般丰满粗短，质地一般硬而有弹性，煮出来的米饭通常柔软可口。另外，康凯农业公司了解粳米的出饭率较低，所以煮饭时要注意把握份量哦。

第3种——籼米

籼米一般分为长粒籼米和中粒籼米，产量是很高的，而超市里贵且较受欢迎的泰国香米、印度香米就属于籼米的其中一种。

籼米是煮出来的饭口感是不绵软的，但其特点是吸水性比较强，所以其煮出来的米饭较松散且看着很多，所以不建议使用籼米煮粥的，康凯农业公司认为其更适合做盖浇饭，因为盖浇饭需要吸收汤汁，如果用其他米可能会有点腻，另外籼米也较适合做炒饭，炒出来的饭一般都是软韧有劲不粘腻，这样炒饭吃起来就有比较好的口感。

其实如果大家有条件的，可以尝试用各种米来做饭，就知道什么样的米适合怎么做了哦。